捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡出香味后，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10 、应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补逐个取出剥取栗肉；

　　5 、菜板加入板栗，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖起油锅 ，应景至鸡肉7分熟，滋补剁成大块 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖一点点老抽上色；

　　13 、

　　原料：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，生抽调味，

转中火炖煮；

　　12、大火收汁，烹入料酒；

　　11、添加盐；

　　3、炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐、添加没过的热水，没过，沥干水分备用；

　　8  、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；

　　7、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；

　　6、下入鸡块大火爆炒 ，糖、