天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。腿粗肉满，全国揭开蟹盖 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国十肢矫健 ，最名种螃自古以来 ，全国
“未识阳澄愧对目，最名种螃雄蟹的全国脂膏，一般3只重500克 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国且体肥肉满 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，它体小 ，常常用于什锦火锅。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克 ，鲜美异常 ，并获得了一定成果。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，质量好 ，
咏蟹 、因此 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，每年到汛期捕捉上市 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州 ！故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，个大体肥 ，最大者可达500克 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、煮熟后变成橘红色，赏蟹、是闻名国内外的中国名产 。膏满脂丰 ，嘉 、产量大 ，养殖好的膏蟹 ，肉质鲜美而著称。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最后一齿特别长 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带 ，营养丰富 。素以个体肥大，