5、准备所需材料 。盐 、
2 、
4、香菜末少许、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、淋少许香油 。胡椒粉 、水淀粉、油 ，铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、再撒上火腿末。虾去除虾线，生抽 、
8、如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、料酒1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
10、打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内 ，再从背部将虾剖开 ，不加也没关系 ，开水中加少许盐 、
7 、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、
放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。9、
3 、
小贴士：
1 、模具内不需要刷油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、
3 、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。