三 、各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可。折叠将饺子皮摊平 ，各种中间自然留一个口 ，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种
六 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠将饺子皮摊平 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种将饺皮封牢，放入馅料；
2 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将变薄的顶端往下按 ，图片放大一点看；
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，一直到捏好为止 。将两端饺边相互捏牢，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，马蹄饺
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、压好的饺子 。将饺皮对折立起 ，
四 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
二 、将之捏薄 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再将两边捏紧了；
4 、波波饺
做法：
1 、
一、留口部分折起捏牢 ，两边各形成一条褶折 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，
将饺子皮摊平 ，放入馅料；2 、食指将外侧皮形成褶折 ，热炒切碎的蛋皮 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
月牙饺
左手握拳 ，中间粘合的四方角形） ，一般饺2
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，蛤蜊饺
做法：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，使半圆形的边微微向上翘 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3 、把左右两边合拢 ，
五、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把饺皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，