[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒醋 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常
④原锅留适量油，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒味精 、仔鸡糖 、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列下油，栗炒拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段、栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块，不断翻炒 ，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
②将绍酒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙，加盐、绍酒少许 ，滤去油 。放入葱段煸至有香味 ，糖、倒入鲜栗子肉 ，酱油 、