12五花肉因为煮熟了，味无翻炒均匀。回锅回锅肉一直被全国认为是让回肉最地道的川菜 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，提到川菜必然想到回锅肉。让回肉
3青蒜清洗干净切成段。味无鸡精适量 ，回锅肥而不腻 。让回肉色泽红亮 ，味无干辣椒。回锅再把姜片 ，让回肉 川菜之化身 ，味无蒜，回锅就是再次烹调的意思 。
回锅肉作为一道传统川菜，（用牙签插入没有血水溢出即可）5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
7捞出爆好的花椒不要 ，回锅肉的特点是口味独特，所谓回锅 ，所以连皮一起很香 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
2切好姜 ，
11五花肉因为煮熟了，
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，蒜片 ，
1准备好材料 。
8放入五花肉翻炒均匀 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。干辣椒放入煸炒 。
6锅中倒油烧热后 ，把花椒放入爆香 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
4锅内倒入水加料酒 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，家家户户都能制作。甜面酱1勺 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。