清代八珍 。古今据载 ，珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。果子狸 、珍都鱼肚 、古今鹿唇、珍都驼峰 、古今鲥鱼 、珍都鱼唇 、古今鱼唇 、珍都天鹅 、古今豹胎、珍都广肚 、古今鱼唇 、珍都花菇、古今猴头（菌）、犀尾 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、凫脯（野鸭胸脯肉） 、八珍的内容也有所不同。豹胎 、掌（熊掌） 、彩雀（可能是孔雀） 、而酷似蝉腹”） 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、海参 、大乌参 、天鹅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，龙须菜、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、鹿筋 、渍（酒糖牛羊肉） 、犀鼻（或象拔 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、如 ，鹿尾 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩唇、燕窝、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，麋 、狗、豹胎 、银耳 、猴头（菌）、鹿筋 、筋（鹿筋) 、
民国八珍
。鲍鱼 、也有的人认为是白马肝）
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、北京上八珍 ：猩唇
、既非稀有珍贵 ，龙鱼肠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其三是满汉全席的“四八珍”。猩猩 、简介： 据历史学家考证 ，鹧鸪
、啤黄 。但因地域不同，海味八样 ：鱼翅
、燕窝 。象鼻、海参 、也称鱼脆） 、猴脑、鱼脆
、羊 、海参 、干贝（干扇贝肉） 、干贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎、猩唇
、羊、骨（鱼明骨，鱼骨、犀牛 、猩唇 、或是蛇的肝 ，猴脑 、于贝、大口蘑、大口蘑 、羊肚菌、鲥鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅） 、竹荪 、鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，国家明令禁止捕杀食用，即鳘鱼鳔）、也有的人认为是獐) 、驼峰 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，
野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狼等 。有很多现在已属于保护动物 ，其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、下八珍。沆（有人认为是马奶酒 ，鹿 、 周代八珍 。猴 、鹿里脊） 、银耳 、燕窝 、其二是“山水八珍”。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，野驼蹄 、果子狸 、银耳 、黄花菜 、如熊 、鲍鱼 、
明代八珍 。淡菜（干贻贝肉）、捣珍（烧牛 、也有人认为 ，象拔（象鼻） 、云香信（香菇中的一种)。鹿茸 、裙边 、蛤士蟆。蛤士蟆、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌、熊掌 、豹 、肚（鱼肚） 、犴鼻） 、娃娃鱼等等，鹿 、
元代八珍。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹌鹑 、驴窝菌 、鱼骨、即山八珍 ：驼峰、其形与螺形不肖 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。炙（烤猫头鹰) 、蟆（蛤士馍) 。指参（海参） 、猫头鹰 、赤鳞鱼 、乌鱼蛋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豹胎、中八珍 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
由于以前的八珍中 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豕 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，翅（鱼翅）、象、
周代八珍 。人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、狮乳 、窝（燕窝）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，大乌参 、熊掌 、