做法 ：
1、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，平底锅开大火烧热，肥牛
掌握5个小窍门，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，切去菇脚部分 ，必学白糖1小匙 、常菜平底锅内可以放少许油，肥牛将金针菇洗净，金针
3 、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。
3、必学就不用再加盐了。常菜
11 、再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。
9 、开大火煮沸 。
5 、调芡汁的时候，
4、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料 ：金针菇250克、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可。肥牛稍解冻一下 ，
7 、也可以不放油 ，
8 、
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些，煎的时候，我用的就是直接法 。如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
10 、用筷子搅拌均匀 。
4 、
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水 ，热锅 ，取一肥牛片 ，