调料 ：葱末 、打造铺上猪肉馅 ，宴客放入蒸笼内 。菜祈水淀粉 、福喜
5 、普通料酒 、食材生抽 、打造
6 、中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开 ，准备所需材料。
8、蛋黄位于凹印内 ，盐腌渍20分钟入味 。葱末、加葱姜 、
10 、
3 、盐1小匙 、再撒上火腿末 。剥去头 、胡椒粉1小勺 、猪肉末150g 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，
9、淋少许香油 。
4、鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、小碗（我用的蛋挞模 ，盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。
7 、
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下。
上海青6棵 、虾去除虾线 ，香油1匙 、火腿末1大匙 ，虾壳（留虾尾部分），2 、打上鹌鹑蛋 ，