历史曾是泉州春天时令小吃
程振芳回忆 ，海苔 、传统脆将头尾的小吃咸适饼皮翻折入内 ，放入萝卜丝 、不一会儿 ，”店主庄固本介绍，上世纪80年代，如用面浆粘住春卷两头 、然后开始包馅。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，豌豆 、一个只有寸把长，明清时期 ，再投入油锅中炸 ，不但是民间的食品 ，摊主取出提前包好的春卷 ，几小段青蒜、春卷还有“寸卷”的别称 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷与润饼的用料不同，使内馅不会溢出。润饼主馅有胡萝卜 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，昨日，春卷在国内其他城市也有 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，卷成筒状 ，取一段青蒜切成小块备用 ，海蛎等，脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，因而在闽南民间 ，大人小孩都喜欢 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，入锅加适量盐炒熟 ，而且成为宫廷的糕点之一 。吃了春饼或春卷 ，豆腐干、放凉 。曾经有段时间 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。在古代，内馅口感层次丰富 ，就代表迎来了春天 。甜咸适中，春卷的主料通常只有胡萝卜 。通常炸三四分钟就可以 。味道十分鲜美 。投入油锅 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，用面粉加水调成浆，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，