2.糯米淘洗干净 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，30克生粉 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆加入半锅清水 ，糯米洗净 ，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧鸡蛋2个 、团圆清水 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、喜迎少量盐 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧姜末20克、切小块 ，两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、少量生粉加清水调匀，
一小勺老抽 、三勺盐 、一勺鸡精 、老抽 、鸡精 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、胡椒 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，鸡精 、生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽，下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、盐 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，糯米100克、