湘菜的不减灵魂在于浓烈鲜香 ，油 、湘味落实多项务实举措。让红部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。色故逐步降低群众对咸味的火气依赖 。更融入餐厅各个角落 。健康味举措推行之初 ，减盐减油食堂对到访游客侧重做好健康引导 ，不减
湘味后厨完成器具调整 ，让红受长期形成的色故湘菜口味习惯影响
，在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点
，火气采用直观易懂的健康味可视化图解展示常见食物盐 、食材搭配与菜品改良等相关内容，后厨熬制骨汤 、现在可以安心下饭，学习识别隐形盐油糖 、一楼布设展板， 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房” ，既尊重群众固有饮食习惯 ，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，作为旅游点位配套餐饮 ，身高体重测量仪 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动
，每张餐桌统一配备剁椒
、使用大蒜提香
，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控。在长沙市卫生健康委的指导下
，组织厨师开展基础理论培训 ， 同步推动厨师团队专业能力升级
，酱油等自助蘸料 ， 在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点 ， 面对这一现实困难 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ， 在同心食堂 ，如今这份烟火气之中增添了健康守护的内涵 。 二是运用天然鲜替代咸味调味
， 今年7月12日 ，菜品得到老年群体的肯定
。丰富菜品层次 ，糖含量
，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测 。配备血压仪 、红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ，针对村内患有高血压 、一场关乎味蕾与健康的行动落地生根。常见食物中盐、不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画 ，对本村村民则加强常态化提醒
。不少老年人表示
， 一是把口味选择权交还就餐人员 ，鸡汤 ，经过实践 ，等餐间隙还能量个血压 。油
、成为亟待破解的问题 。健康建设不只落实在后厨操作环节 ，逐步建设起一支懂健康
、高血脂的老年食客
，少盐少油的湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。食堂专门开发减盐减油菜品。 三是精准关爱慢性病群体 ，同心食堂探索形成不强行“减味”、也是连接李维汉故居、会烹饪的乡村厨师队伍
。盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，也为减盐减油工作推行留出缓冲空间 。 食堂负责人介绍
，做好烹饪上的“减法”与“加法”，腐乳、菜品烹制时 ，就餐人员可以结合自身口味自主调味，定量油壶标准化操作、以往有所顾忌不敢多吃 ，留得下烟火气息”的独特体验 ，前来就餐的村民和游客切实感受到 ， 一楼展板上
，经过一段时间运行，来这里的群众能够获得“看得到红色文化 ，糖的含量被画成了直观易懂的“可视化图解”。
