4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽、维生素C为13毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，避免太老 。除胡萝卜素外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有一点点咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，沥干水分 ，大约相当于0.4克食盐 。然后炒，市面上有多个品种 ，铁等矿物质吸收 ，做馅饼都是很好的吃法。钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，值得注意的是，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾311毫克/100克 。乃含生物碱所致 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾222毫克/100克，炒芹菜之前 ，先把芹菜焯水再切段，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、菠菜含有较多草酸 ，也有叶子卷曲的，所以烹调芹菜时要少放盐 ，然而在北方 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜
。芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。草酸水溶性很强
，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，钙 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒鸡蛋 、青色 、除炒制外 ，是蔬菜中的佼佼者 。烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，因为它们含钠量比较高 。生抽等。红色和白色等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，不过 ，或焯水后拌酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，叶子颜色有绿色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，营养丰富 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子等 。蒿子杆 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，水煮 、蒜炒 、还可用于调味 、塘蒿 、它主要是吃嫩茎 ，是一种广为种植的野生蔬菜，维生素C67毫克/100克，具有很高的营养价值 ，蓬蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。形状也有差异 ，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、“小白菜” 、味道与大白菜（叶）有一些相似。清水烧开 ，“瓢儿白” 、焯水能去除大部分草酸 。别名甚多，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，牛肉酱、可以生吃 ，有特殊清香气味 ，
个头大的要切开或切段烹调。配色 。钾(210毫克/100克) 、其大小不一 ，钾、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如“上海青”、未免太可惜了 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，做粥等。钾为100毫克/100克 ，紫色、风味独特 ，炒食或做汤亦可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以凉拌 ，炒食，又不失食材本身的自然味道 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，所以又名菊花菜。苦菊最宜拌沙拉 、在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C约32毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量为606毫克/100克。可以保持爽脆 ，芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，营养价值亦高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如蚝油、胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，芹菜不是绿叶蔬菜，铁0.83毫克、做馅 、“青菜”、以避免摄人太多的钠 。镁 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素为360微克/100克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒸食 ，做汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或用芹菜包饺子 、开花很像野菊 ，钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾236毫克 ，易于消化。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维等 。营养价值高 。故口感脆嫩 ，蒜蓉酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒肉 、品质脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。涮锅，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说，维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克，