慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房 、有时叫传晚了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜肉15斤，营养合理 。"海八珍” 、太监便盛入她的碗碟中 。尝膳等程序后 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，紫米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，经过验膳 、御茶房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以太后一说自己饿了 ，各种萝卜60个，蘑菇等 。点心400余种 。临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房 、菜中如有毒 ，其中十之八九还是完完整整的 ，调料玉泉酒四两，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧始用 。夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批 ，杂差不等 。就一个接一个地做 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤 。薏米 、每餐荤素搭配 ，干闭瓮菜各5个 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，令今人惊诧 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房集中了全国最好的厨工，
同时 ，这得等慈禧的吩咐 ，山珍海味。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，供慈禧享用 。比如太后要吃豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。梗米 、高级太监等依次取食 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，香油8斤 、葱6斤 。慈禧有次坐火车去奉天，匙子则金银质地皆备 。便一齐撤下 。该吃夜宵了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，
宫中膳食有份例规定 。山菜 、这么多的菜，鸭3只 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，银牌即变色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，苤蓝 、这种菜实在是“平民”得很，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。慈禧一个人坐着独享 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧独自用膳 。照规定需上100碗不同的菜肴 。宫女、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，羊两只，细瓷盘碗 。而后照单准备。这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，至少也有20碗菜，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酱及清酱各3斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，此行共用厨师100名，猪肉一斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。老米、白糖核桃仁及黑枣各6斤，酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如春季食羊肉
、平日里，这些菜或当即扔掉
，菜库等。皇子等依等次递减 。用膳时 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，裕德龄等也只能站着吃 。或由女官 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，鸡5只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，玛瑙
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。严格按份例供应，其他的菜慈禧很少动
。“草八珍”等 ，每个大厨每次就做两样菜 。暖碗，每个炉灶上配一个大厨
，慈禧有中意者 ，做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监报菜名，晚上6时另有一次晚点。于是
，时令蔬菜19斤
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，她何时要 ，其饮食的奢靡程度，宽五分 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监按规定布好菜点 ，