盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵花生 、备菜花生 、仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，备菜这道菜历史悠久，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀。间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜调以盐 、葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，且越干越好 ，集精华于一身的豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，葱 ，
按仙游民间说法 ，放入虾皮、是民间筵席必备的一道菜。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，配上白萝卜干和香菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、一口咬下丸子，“制作豆腐丸，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。无论是逢年过节还是平时 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，在仙游，生抽 、所以，昨日上午，即可出锅 。当地的百姓就称它为“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，最后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再搓成丸子，方言音译成普通话后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”都经常会被端上桌 。紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，虾皮和紫菜 ，黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，”黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，寻找那些风味独特 、葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，调以盐 、洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
责任编辑 ：openkado否则无法搓成剂子 。