炖肉时要加热水 。冬日
6锅洗净 ，温萝卜浸泡15分钟 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味桂皮 1小块 、红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日桂皮。温萝卜再加入料酒 、暖质用水焯一下 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。料酒 1汤匙（15ml） 、撒葱花即可 。转大火收稠汤汁 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽、八角（大料） 1-2个 、
炒糖色也可以用白糖 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 。八角 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，加入一大勺料酒 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、翻炒均匀。姜 3片 、去除表面的脏东西 。葱 、白萝卜 一根 、老抽 1汤匙、放入姜 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。锅里放一点点油 ，捞出 。
12炖至萝卜软熟 ，
4捞出后晾凉 ，
8翻炒均匀 。放入五花肉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮 。拌面等很香 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盛出五花肉待用 。