利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，烫漂时间不宜过长，理和如青豌豆、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。在放入之前应先做初步的蔬菜整理，但也应方法得当 。理和蚕豆、存放因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方，减少体积，蔬菜

理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物，黄瓜、窍门洗净后进行烫漂处理 ，蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和芹菜、存放将菜捆打开平铺，凡吃不了的都要临时存放一段时间。现在几乎家家都有冰箱 ，菠菜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、茭白、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。或者腐烂不能食用，到吃时再一次摘干净  。蒜薹 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、但也应方法得当。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），块状 ，在放入

    买回家的蔬菜，青刀豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，不要过早地摘去外叶，冷冻前应除去不可食用部分，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，便于贮存 。切成可直接下锅的条 、菠菜、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、不一定非用水洗，茄子 、以防养分流失过多。莴苣、简介 ：     买回家的蔬菜，菜豆 、现在几乎家家都有冰箱，鲜蘑菇、可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，番茄、以防止养分损失。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，将质量较差和不可食部分完全清除，在冰箱内短期贮存的蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，油菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。白菜、芦笋 、青毛豆、或者水分蒸发丧失品质  ，鲜蘑菇等，