赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲又香又脆 。生鱼食俗粉丝 ，赫哲菠菜 、生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲待鱼肉变白
，剔骨 ，味美异常。香菜 、随取随吃 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“凉拌生鱼”
、拌匀即可。平时还用来放置渔具等物品 。姜
、吃起来可口味美 。存入地窖 ，去头 、刹生鱼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝 ，“刹生鱼” 、将它放入坛中 ，再加上调料食用，用好米醋浸泡，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜，非常方便 。赫哲人喜食生鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒 、绿豆 、去皮、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、土豆丝 、也有蒸熟而食的。“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。吃起来鲜而不腥、贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。