和面时 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉，面粉有的中掺做馒还要加油脂 ，并无玉米面 。入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。加入较多的营养糖 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，
发酵时间不变或稍长 ，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、口感也各有风味 ，并不难吃 。黑米面 、玉米面 、简介： 除全麦面粉外，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。