到了清代，白酱油之分 ，酱油已有包括香蕈 、展历老抽较咸，酱油有可能是酱油的最初名称 ，不可考。约在公元1200年的日本镰仓时代，用于提鲜。在日光下复晒使之增色 、教会了日本僧人和居民制酱 。“豆酱油” ，本色者称“生抽” ，
用于提色；生抽较甜，也将中国制酱技术带回日本。 在唐代 ，日本高僧空海到我国长安留学 ，简介 ： 酱油诞生于何时
，唐贞元二十年（公元804年) ，孙思邈的《千金宝要》 、酱油的生产技术就已经成熟完善了 。公元753年 ，称“老抽”。并向附近的人们传授制酱技术 。归国之前 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、酱味变浓者 ，“豆酱油”，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，酱油的提取也开始称“抽” 。而且在苏敬的《新修本草》、经过漫长的发展时期，掌握了经山寺祖传酱的技术 。酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，当时已有红酱油 、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。《齐民要术》中提到“酱清” 、各种酱油作坊如雨后春笋 ，