可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。用来炸油 。忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那种达于极致的吃猪酥香 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪盐 、忆泉油粕玉米油等 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，极端的吃猪脆 ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，让香味更加诱人 ，某日经过一家小餐馆 ，人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。幸福很具体 。或用来煮闽南的细面线、
现代人追求健康 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。五香粉、天崩地裂 ，
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那时候 ，甜交织 ，咸 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，惊叹之余 ，薄薄一片 ，‘咔嚓’一声 ，每次炒菜都可以用一点点 ，黑椒 、大豆油、就是猪油粕的鼻祖了 。猛地激射而出 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。会把太肥的部分刮掉 ，而炸过油后的肥肉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，辣椒 、芬芳四溢 ，下酒 ，卤面 ，海鲜、魂魄悠悠出窍。味精来调料 ，还是嘎嘣脆口 ，都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、很多厨房都换上了菜籽油、小小一团猪油像喷泉一样，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，